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sabato 4 febbraio 2017

Insalata di farro e funghi










Pausa pranzo veloce, ma piena di gusto, con farro preparato in anticipo. Pronti che si riparte!

Ingredienti per 4 cocotte
Tempo totale 15/20 minuti
  • 100 g di funghi champignon
  • 150 g di farro perlato
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale fino
  • 1 spicchio d'aglio

Facciamo lessare il farro per circa 15 minuti in abbondante acqua salata e poi scoliamo e priviamo bene dell'acqua in eccesso.
A parte facciamo trifolare i funghi con olio, aglio e prezzemolo in una padella a fuoco medio. La cottura è veloce. 
Uniamo gli ingredienti e li serviamo nelle cocotte con un goccio di olio evo.





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