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mercoledì 18 gennaio 2017

Torta salata di sfoglia con spinaci







Le ricette semplici e veloci
dei giorni che seguono le
festività di Natale.
Gennaio un pò assonnato,
pieno di impegni e
di scadenze
Poco tempo e tanta voglia di fare.





Ingredienti per 4 persone
  • 500 g di spinaci freschi
  • 2 mozzarelle
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 uova
  • sale fino quanto basta
  • noce moscata quanto basta
  • un foglio rotondo di pasta sfoglia (preparatela in casa se ne avete il tempo, altrimenti acquistatela già pronta)
  • mezzo spicchio d'aglio (facoltativo)
  • una manciata di pinoli

Foderiamo una tortiera rotonda per 4/6 persone con della carta forno. Adagiamo la sfoglia e la facciamo aderire ai bordi, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.
A parte cuociamo gli spinaci mettendoli in una pentola con un goccio di olio e l'aglio. Non aggiungiamo acqua perchè in breve gli spinaci rilasceranno la loro acqua, nella quale cuoceranno anche velocemente. Regoliamo di sale e scoliamo facendo eliminare bene l'acqua in eccesso.

Mescoliamo gli spinaci, le uova con un pizzico di sale, di noce moscata e con i pinoli in un recipiente. 
Versiamo questo composto nel guscio di pasta sfoglia, già posizionato nella tortiera.
Aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini su tutta la superficie della torta.
Terminiamo con un giro di olio e preriscaldiamo il forno a 180°C.
Cuociamo alla stessa temperatura per circa 20 minuti.





2 commenti:

  1. Ottima! Adoro i piatti unici, saporiti e golosi come questo.
    Un abbraccio
    Maria

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    Risposte
    1. Anch'io Maria, grazie!
      Ciao, un abbraccio

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