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mercoledì 7 dicembre 2016

Cavallucci alle noci






"Se cadi ti rialzo.
Oppure mi sdraio accanto a te..."
(Julio Cortazar)












Ingredienti per circa 30 biscotti
Tempo totale circa 30 minuti


  • 330 g di farina tipo 0
  • 175 g di zucchero semolato
  • 80 g di acqua
  • 100 g di gherigli di noce
  • 20 g di zucchero a velo
  • 40 g di arancia candita 
  • 8 g di lievito in polvere
  • un pizzico di anice, noce moscata e cannella in polvere



Facciamo sciogliere lo zucchero semolato con l'acqua in un tegame a fuoco basso. Non dobbiamo fare caramellare, ma soltanto sciogliere lo zucchero.
Ottenuto uno sciroppo, versiamolo in un recipiente  in cui avremo preventivamente messo tutti gli altri ingredienti (farina, noci, zucchero a velo, canditi, lievito e aromi) e amalgamiamo.
Formiamo tante palline con le mani, infariniamole e disponiamole su una placca foderata con carta forno.
Cuociamo per circa 15 minuti (i tempi dipendono sempre dal vostro forno) a circa 170°C.
Lasciamo raffreddare su una gratella prima di servire.







2 commenti:

  1. Mi piace tantissimo la lista ingredienti di questa ricetta...farei anche volentieri l'assaggio :-P

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