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domenica 28 giugno 2015

Panettone tutto l'anno

Eccoci arrivati all'edizione 2015 di Panettone Tutto l'Anno, un'iniziativa del Sole 24 Ore promossa assieme al Gastronauta Davide Paolini. 

Panettone Tutto l'Anno ha l'obiettivo di diffondere la cultura di questo eccellente prodotto della gastronomia milanese anche al di fuori del periodo natalizio.
La manifestazione dura due giorni (27 e 28 giugno), si svolge presso la sede del Sole 24 Ore a Milano in via Monte Rosa 91 e vede la partecipazioni di 47 produttori eccellenti.
E' possibile degustare e acquistare prodotti, ma anche partecipare a laboratori tematici per adulti e per bambini.
Il programma ufficiale prevede:


27 giugno 2015
15:00 Apertura manifestazione
15:30 La creazione del panettone con stampante 3D 

a cura di Gioacchino Acampora, chief designer Atelier Castagna 
16:30 La piramide del grano: dal chicco alla farina

a cura di Piero Gabrieli, Molino Quaglia 
16:30 Merenda con pane e cioccolato
17:00 Mani in pasta. Piccole creazioni dolci - Laboratorio gratuito per bambini su prenotazione.

a cura di Marco Canevari, Chef

POSTI ESAURITI
17:30 La ricetta per fare il panettone in casa con la pasta madre

a cura di Rolando e Francesca Morandin

La partecipazione ai laboratori è gratuita previa iscrizione.
Per iscriversi inviare una email a panettone@ilsole24ore.com.
18:00 Mani in pasta. Piccole creazioni dolci - Laboratorio gratuito per bambini su prenotazione 2° sessione

a cura di Marco Canevari, Chef

La partecipazione ai laboratori è gratuita previa iscrizione.
Per iscriversi inviare una email a panettone@ilsole24ore.com specificando la sessione prescelta. 
20:00 Chiusura manifestazione

28 giugno 2015
10:00 Apertura manifestazione
11:00 Panettone naturalmente a colori
a cura di Massimiliano Alajmo, Chef
La partecipazione ai laboratori è gratuita previa iscrizione.
Per iscriversi inviare una email a panettone@ilsole24ore.com.
11:00 Mani in pasta. Piccole creazioni dolci - Laboratorio gratuito per bambini su prenotazione
a cura di Marco Canevari, Chef
POSTI ESAURITI
12:00 Diretta dall’evento della trasmissione il Gastronauta di Radio 24
a cura di Davide Paolini
Posti su prenotazione. 
13:00 Light Brunch
14:30 Mani in pasta. Piccole creazioni dolci - Laboratorio gratuito per bambini su prenotazione 2° sessione
a cura di Marco Canevari, Chef
La partecipazione ai laboratori è gratuita previa iscrizione.
Per iscriversi inviare una email a panettone@ilsole24ore.com specificando la sessione prescelta. 
15:00 Dalla madre terra al panettone
a cura di Rolando e Francesca Morandin
La partecipazione ai laboratori è gratuita previa iscrizione.
Per iscriversi inviare una email a panettone@ilsole24ore.com.
16:00 Merenda con pane e cioccolato
16:30 Mani in pasta. Piccole creazioni dolci - Laboratorio gratuito per bambini su prenotazione 3° sessione
a cura di Marco Canevari, Chef
La partecipazione ai laboratori è gratuita previa iscrizione.
Per iscriversi inviare una email a panettone@ilsole24ore.com specificando la sessione prescelta. 
20:00 Chiusura manifestazione



Qualche foto della giornata



Stampiamo un panettone in 3D!!!



La piramide del grano 
a cura di Piero Gabrieli del Molino Quaglia






Laboratori per bambini 
con lo Chef Marco Canevari





I grandi maestri Rolando Morandin e Francesca Morandin alle prese con il panettone e con il lievito madre










La scelta degli assaggi era davvero ampia ed eccellente: panettoni classici e nuovi, dolci, salati, estivi,... Dal Panotto con pomodorini canditi al miele e pasta di limone e mandorla, al panettone sfogliato, dal panettone cioccolato e lamponi al panettone con olive taggiasche, da quello con il tartufo a quello con i fiori di sambuco, oppure ancora al panettone con 12 colori e 12 gusti.  Questi sono solo alcuni esempi.

Panettone tutto l'anno mi hai convinto: porto a casa un bel bottino (da Renato Bosco, Mauro Morandin ...) e poi nei prossimi giorni, non temendo il caldo né il forno, mi rimetto ad impastare qualche bel panettone.

Grazie a tutta l'organizzazione e alla prossima edizione.


17 commenti:

  1. Avevo sentito la pubblicità in radio. Bella iniziativa, hai fatto bene a partecipare.
    V.

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  2. Anche io pensavo e mi chiedevo, perché il panettone si deve trovare nei negozi o mangiare solo una volta al'anno, quando tutti i dolci si trovano sempre ? Pensavo anche io a cimentarmi a farlo, solo che in questo periodo non ho forno a casa, ma dal tecnico e non so quando mi lo porta. Sicuramente con il caldo che c'è non ci sono problemi per la lievitatura e viene che è una meraviglia. Allora aspetto per primo il tuo, in attesa che mi torna il forno ! Buona domenica !

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    1. Ciao cara,
      mi sa che siamo tutti d'accordo... E' talmente buono!
      Trovi già qualcosa di mio insieme alle colombe nell'archivio del blog.
      Buona domenica e a presto,
      Tiziana

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  3. Il panettone me lo mangerei anche a ferragosto, non ho ancora provato a farlo però!! E quante deliziose varianti!! Grande Tiziana, aspetto le tue creazioni, io mi ci metterò a estate finita perché quest' anno voglio esercitarmi in tempo!!
    Buona serata!

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    1. Brava Silvia! Allora non vedo l'ora anch'io di vedere cosa salterà fuori dalla tua cucina. Con il panettone c'è veramente da esercitarsi con largo anticipo e poi, ogni volta, è sempre una sorpresa ed è sempre un prodotto diverso.
      Anch'io comunque lo mangerei a ferragosto, magari sotto l'ombrellone mentre tutti fanno i gavettoni e mangiano piadine... ;)
      Ciao, buona notte e a presto
      Tiziana

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  4. Chissà che splendida esperienza, cara Tiziana! Anch'io mi sono sempre chiesta come mai il panettone , non si puo mangiare tutto l'anno, io lo adoro! È dopo la colomba sarebbe bellissimo realizzare, un classico della pasticceria Milanese Mousier il Panettum come se dise a Milan!
    Mi sorge un dubbio, che ricetta devo seguire
    Quella di una certa Tiziana Bontempi, oppure quella del Maestro Morandin ? che non so dove trovare la ricetta, tu sai dove trovarla dolcissima amica mia? Tanto c'è tempo, certo che se non avessi fatto il corso sulla panificazione adesso sarei in panico!
    Grazie tesoro mio, per questo splendido post,
    quante deliziose varianti, dal salato al dolce che golosità!
    Bravissima come sempre!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura♡♡♡

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    1. No Laura, lascia stare quella tipa della Bontempi, segui solo il maestro Morandin :)
      Comunque si, bellissima esperienza e soprattutto buona da gustare...
      C'era veramente l'imbarazzo della scelta.
      Grazie a te per leggermi sempre.
      Per la ricetta, non so se la trovi anche su internet perchè non l'ho mai cercata. Io avevo fatto la colomba, che trovi nell'archivio blog.
      Per il panettone avevo fatto "Bosco" e "Morandin" ma senza pubblicare la ricetta perchè si trattava di dispense ricevute durante i corsi.
      Adesso però che la ricetta è stata distribuita durante l'evento, se riuscirò a farla sarò lieta di pubblicarla.
      A presto e buona serata,
      Tiziana

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  5. Grazie di questo bellissimo reportage Tiziana, non conoscevo di questa iniziativa, molto interessante, grazie"!!!!!

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    1. Grazie a te speedy!
      Ciao e buona serata
      Tiziana

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  6. No, che bellissima occasione mi sono persa! In quei giorni (e anche in questi veramente) sono molto presa e non lo sapevo nemmeno. Grazie per il reportage tesoro. Certo che preparare il panettone con questo caldo, sai come lievita bene?

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    1. Meglio coccolare tra le braccia il tuo dolcissimo nipotino ;) :)
      Per le sagre del panettone ci saranno altre occasioni :)
      Non ho ancora impastato perchè ho la bimba a casa da scuola.... ma mi sto consolando con i panettoni acquistati là... Ti immagini?
      Ciao Terry e grazie
      Alla prossima e buona serata
      Tiziana

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  7. Hola Tiziana, llevo un tiempo sin poder conectarme por algunos problemillas, me encanta ver estas iniciativas tan estupendas que nos enseñas, tiene que ser una esperiencia estupenda, desde luego son para disfrutarlas mucho.
    Un beso.

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  8. Hola Azucena, estoy feliz de leerte! Siempre bienvenido :)
    Una gran experiencia y he probado muchos delicioso Panettone!
    Muchas muchas gracias y besos :)
    Buonas noches
    Tiziana

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  9. Magnifico reportage, ma adesso se penso al panettone mi viene male!!!

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    1. Grazie Mila, io invece me lo sto pappando..... ;)

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  10. Che esperienza cara Tiziana! E che programma ricco e accattivante! Grazie di cuore per il tuo report.
    Bacioni
    Mariateresa

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