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venerdì 5 giugno 2015

Frollini menta e limone





Se non vi siete ancora stancati di vedere tutti i limoni e la menta che vi sto proponendo in questo ultimo periodo... allora ecco anche qualche frollino che non guasta mai.




Ingredienti per circa 50 frollini:
  • 500 g di farina petra per frolla
  • 80 g di tuorlo d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza grattugiata di 2 o 3 limoni e foglioline sminuzzate di menta fresca (va bene anche quella essiccata sebbene non abbia lo stesso profumo). Per la quantità, regolarsi in base al gusto. Io ne ho messe 4 grandi.
  • 200 g di zucchero
  • 300 g di ottimo burro

Preparazione:
  1. Mettiamo la farina setacciata nel classico modo a "fontana".
  2. Versiamo al centro lo zucchero (anche al velo) e i tuorli cominciando a lavorarli.
  3. Versiamo il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti (se lavoriamo a mano, mentre usiamo un burro freddo se usiamo impastatrici che scaldano molto), il sale, la scorza grattugiata del limone, la menta sminuzzata ed eventualmente i semi di vaniglia.
  4. Lavoriamo il composto fino a sabbiarlo.
  5. Impastiamo ancora velocemente fino a compattare il tutto.
  6. Avvolgiamo il panetto con la pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero a riposare per almeno 30'. Io solitamente preparo la frolla il giorno prima e la lascio riposare in frigorifero tutta la notte prima di cuocerla. 
  7. Dopo aver fatto il riposo in frigorifero, bisogna lavorarla sul tavolo di lavoro leggermente infarinato per darle plasticità. Si stende con il matterello (magari mettendo due fogli di carta forno sotto e sopra per evitare di usare altra farina) e le si da la forma desiderata del biscotto con l'aiuto di un coppapasta. 
  8. Preriscaldiamo il forno a 170° e cuociamo alla stessa temperatura in modalità statica per circa 15'. 




11 commenti:

  1. Menta e limone non scocciano mai!!
    Buonissimi!!!

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  2. E meno male... perchè in questi giorni li metto ovunque ;)

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  3. SONO COSI' PROFUMATI CHE NON CI SI PUO' SCOCCIARE, DOVE LI TROVI COSI'????BACI SABRY

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  4. Chissà perchè d'estate smetto di fare i biscotti!
    Mi fai venire voglia. Il limone adesso da profumo e freschezza. Buonissimi!

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  5. Hai preparato dei ottimi dolcetti, tutti freschi e golosi !

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  6. Un abbinamento molto estivo per questi biscotti che sono pure molto bellini....se trovi dei buoni limoni biologici come quelli dell'albero di mia zia (che purtroppo non ha più!) li faccio subito!

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  7. Effettivamente il forno non invoglia, ma come rinunciarci ;) ...
    Ciao carissima Natascia!

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  8. Grazie Monica! Allora te li consiglio davvero :)
    Buona serata
    Tiziana

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  9. Ciao Tiziana,bentornata cara questi frollini sono bellissimi e golosissimi! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice domenica!
    Laura<3<3<3

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