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martedì 25 novembre 2014

Crema di cavolo violetto: facciamo la scarpetta con la pera?




Ciao amici, 

oggi prepariamo insieme una squisita crema con il cavolo violetto? E' un'ottima verdura di stagione dal sapore delicato e dal bellissimo colore.


Ho preparato tante fettine di pera a forma di cuore per decorare il piatto e per mangiarle insieme alla crema. Facciamo la scarpetta con la pera? Direi di si perché vi assicuro che l'abbinamento è delizioso e non vi stancherà mai.


Questa crema possiamo gustarla come antipasto, come prima o seconda portata, a seconda del nostro gusto, della nostra fame e del nostro menù.
Ho calcolato ingredienti per 4 persone, nel caso vogliate fare delle piccole cocotte. Se invece volete fare delle porzioni abbondanti, direi che gli ingredienti sono sufficienti per 2 persone.

Per quanto riguarda la consistenza, ho voluto una crema compatta che incontra maggiormente il mio gusto personale. Se volete potete aggiungere un filo d'olio evo mentre servite il piatto o potete regolarvi aggiungendo latte o panna mentre frullate tutto; in questo caso avrete una crema più liquida.


Ingredienti:

  • 1 cavolo violetto piccolo (650 gr.)
  • sale, pepe bianco, noce moscata
  • 1 cipolla bianca
  • 300 gr. di latte
  • 2 patate (100/150 gr.)
  • 1 confezione di panna da cucina (100 ml.)
  • una grattugiata di parmigiano
  • 1 goccio di olio evo
  • 1 pera

Procediamo così:
  1. In una pentola facciamo rosolare la cipolla, lavata e tagliata a pezzettini, con l'olio evo.
  2. Laviamo il cavolo, tagliamo le cimette e le aggiungiamo nella pentola facendole rosolare qualche secondo.
  3. Peliamo, laviamo e tagliamo a pezzetti le patate e poi le aggiungiamo in pentola.
  4. Aggiustiamo di sale e pepe.
  5. Aggiungiamo il latte, portiamo a bollore e continuiamo la cottura per 15'/max 20' fino a che le verdure saranno tenere.
  6. Frulliamo tutto insieme alla panna e ad una bella grattugiata di parmigiano. Aggiungiamo la noce moscata, assaggiamo e se serve aggiustiamo ancora con sale e pepe bianco.


Piatto per 4 persone
Esecuzione: semplice.
Tempi: 25/30'.

4 commenti:

  1. Mi piace Tiziana questo abbinamento: lo voglio provare!!! baci cara!

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    1. Manu te la consiglio perché è buonissima!
      Baci anche a te,
      Tiz

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  2. Nella sua semplicità hai preparato un piatto di grande bonta!
    Adoro tutti i tuoi piatti...tesoro...sei bravissima!
    Buona serata, un abbraccio Laura♡♥♡

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    1. Mi hai fatto pure la rima, Laura!
      Grazie carissima Laura, grazie mille e buona serata
      Tiziana Laura♡♥♡

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