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mercoledì 1 ottobre 2014

Fusilli con polpettine di carne cotte nel vino rosso e pomodorini




Oggi piatto unico! Un bel primo di pasta con pomodorini e polpettine di carne molto saporite, cotte nel vino rosso.

Per il primo giorno di ottobre, un po' uggioso e un po' cupo, c'è bisogno di aria di casa, di un sapore avvolgente e rassicurante.




Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di carne trita di vitello
  • 1 fetta di pane in cassetta morbido al latte fatto in casa con farina macinata a pietra, metà di tipo 1 e metà integrale (va bene qualsiasi altro pane morbido oppure pane raffermo da ammorbidire nel latte e poi strizzare)
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale, pepe, noce moscata
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 uovo intero
  • un goccio di olio evo
  • 60 gr. a testa di fusilli
  • una decina di pomodorini tagliati a metà
  • farina di supporto macinata a pietra, integrale o di tipo 1

Prepariamo le polpette mettendo in una ciotola capiente questi ingredienti: pane grattugiato, carne, parmigiano, sale, pepe, noce moscata, uovo. Amalgamiamo per bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendiamo via via tante piccole parti del composto e formiamo delle palline piccole. Mettiamo le polpettine in un piatto contenente la farina e le strofiniamo per bene. 

Facciamo scaldare un goccio d'olio evo in una padella, mettiamo le nostre polpettine e i pomodorini precedentemente lavati e tagliati, e facciamo rosolare. Aggiungiamo il vino rosso e facciamo sfumare. Non c'è bisogno di aggiungere altra acqua o brodo perché c'è anche l'acqua dei pomodori che aiuta la cottura. Aggiustiamo di sale. Le polpette si cuociono abbastanza in fretta.

In una pentola a parte facciamo bollire l'acqua per la cottura dei fusilli. 
Non appena i fusilli sono cotti, con l'aiuto di un mandolino li scoliamo direttamente nella padella delle polpettine e facciamo saltare il tutto per qualche secondo, prima di servire.

E' un piatto buonissimo e molto saporito.
Esame bambini: superato!

Ciao, buon inizio di ottobre.



8 commenti:

  1. Molto gustoso questo piatto :)
    Un bacio

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    1. Davvero Daniela, stasera abbiamo fatto il bis!
      Un bacio,
      ciao

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  2. Una ricetta perfetta per iniziare l'autunno al meglio :)
    Un bacione :)

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    1. Si Valeria, era proprio questo l'intento.
      Ciaoo, un bacio
      Tiziana

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  3. Pensavi che potevo perdermi questo gustosissimo piatto?
    Tiziana un piatto fantastico in tema con l' autunno!
    Bravissima come sempre!
    Cara Tiziana mi mancano le nostre risate! Sei un amica meravigliosa...ti voglio bene!
    Ti auguro una splendida domenica!
    Un abbraccio Laura♡♥♡

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    1. Ciao Laura, ricambio tutto con affetto! Grazie tantissime e buona domenica anche a te.
      Hai fatto bene a non perderti questo piatto perché è buonissimo!!
      E allora amica, facciamoci questa grassa risata in compagnia!
      Ti abbraccio anch'io, ciao!

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