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giovedì 29 maggio 2014

Muffin al cacao, cocco, fragole, banana, cioccolato bianco e....MENTA!




Se non avete ancora pensato alla vostra colazione, vi suggerisco il mio muffin dolce e fresco, per un risveglio buono e frizzante.

L'ho pensato e voluto proprio così e alla fine è arrivato, buono e soffice come speravo. 




Se avete voglia di farlo anche voi, questi sono gli ingredienti per 15 muffin:

  • 8 gr. di lievito in polvere
  • 25 gr. di frumina
  • 125 gr. di fecola
  • 100 gr. di farina di cocco
  • 30 gr. di cacao dolce in polvere
  • 2 uova
  • 180 gr. di zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • la scorza di 1 limone grattugiato
  • 70 gr. di olio evo
  • 1 manciata di gocce di cioccolato bianco
  • mezza banana e 2 fragole
  • 1 yogurt alla fragola
  • 6 foglie grandi di menta fresca
  • zucchero a velo

Setacciamo e mescoliamo lievito, frumina, fecola, farina di cocco e cacao in una ciotola.

In un'altra ciotola mescoliamo uova e zucchero.

Uniamo i due composti, mescoliamo e uniamo tutti gli altri ingredienti, tranne lo zucchero a velo: la scorza del limone, il sale, l'olio, le gocce di cioccolato bianco, la banana e le fragole tagliate a pezzetti piccoli, lo yogurt e le foglie di menta sminuzzate.

Riempiamo i pirottini fino alla metà, max 3/4 della loro altezza e inforniamo a 140° per 20/30' (il tempo varia sempre a seconda del forno). Mettiamo i pirottini pieni in una teglia per muffin in modo da non rovinare la loro forma durante la cottura.
Spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo.

Tempi: 30/40'.
Esecuzione: semplice.




4 commenti:

  1. Ciao Tiziana, questo muffins è fantastico! La menta credo che le dia quel tocco di originalità , per renderlo unico e frizzante...non posso che dirti bravissima !
    Un abbraccio Laura:-)

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    1. Ciao Laura, grazie mille come sempre.
      Un abbraccio :), notte!
      Tiziana

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  2. Ciao Tiziana, piacere di conoscerti!!! Grazie mille per aver scelto di partecipare al mio giveaway, bellissime entrambe le ricette che ho appena inserito. incrociamo le dita!!!! Un abbraccio

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  3. Grazie a te Caterina! Incrocio le dita!!
    Ciao, buona giornata
    Tiziana

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